VINS BLANCS

DOMAINE DES HAUTES NOËLLES

SAUVIGNON

Très jolie robe cristalline aux reflets or blanc. 

Le nez est intense sur des notes florales rappelant le bourgeon de cassis. La bouche est fraîche, généreuse en arômes et délicieusement équilibrée. 

 Prix unitaire 75cl. : 6,32 €

DOMAINE DES HAUTES NOËLLES

MUSCADET

La robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est généreux et montre une belle ampleur en bouche où de la minéralité conjuguée aux notes de fruits blancs permettra d'accompagner avec merveille les crustacés et les poissons en sauce. 

 Prix unitaire 75cl. : 6,12 €

VIGNOBLES CHÉNEAU

BREIZH'CADET 2018

Elégance et fraîcheur sont les maîtres-mots de ce Muscadet. Redécouvrez les charmes de la Bretagne à travers ses peintres contemporains et sa force iodée !

 Prix unitaire 75cl. : 4,90 €

VIGNOBLES CHÉNEAU

BREIZH GWIN GWENN

Laissez-vous porter par notre vin Breton, cette union de Melon de Bourgogne et de Sauvignon vous fera découvrir un vin fruité et rafraîchissant !

 Prix unitaire 75cl.: 4,20€

VIGNOBLES CHÉNEAU

BREIZ'HELL 2018

 

Fort en personnalité, ce Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie est un classique du Pays Nantais jadis Royaume de Bretagne !

 Prix unitaire 75cl : 4,90€

Cette boisson n'est pas encore disponible pour les particuliers, sauf pour les commandes spéciales, veuillez passer par l'onglet contact pour formuler votre demande, merci. Pour voir les boissons disponibles avec expédition immédiate, veuillez aller dans la boutique en ligne.

VIGNOBLES CHÉNEAU

CHARDONNAY

Osez notre Chardonnay, L'influence de notre climat océanique lui confère une fraîcheur et des saveurs irrésistibles !

 Prix unitaire 75cl : 4,40€

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VIGNOBLES CHÉNEAU

PINOT GRIS

Testez la douceur de notre Pinot Gris, L'influence de notre climat océanique lui confère une fraîcheur et des saveurs irrésistibles !

 Prix unitaire 75cl : 5,30€

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VIGNOBLES CHÉNEAU

SAUVIGNON 

L'essayer, c'est l'adopter. Sa puissance aromatique et sa rondeur vous séduiront à coup sûr !

 Prix unitaire 75cl : 4,20€

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VIGNOBLES CHÉNEAU

CUVÉE 1768

1768… Jacques Chesneau achète 139 gaules de terre dont 100 sont plantés en vigne sur la paroisse de Gorges, diocèse & comté de Nantes, états de Bretagne.

 Prix unitaire 75cl : 6,90€

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VIGNOBLES CHÉNEAU

MOUZILLON-TILLIÈRE

Savourez-le ! Ce Grand Vin de Bretagne vous surprendra ! Sa puissance, sa longueur en bouche et ses arômes le distinguent d'un Muscadet classique.

 Prix unitaire 75cl : 10€

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VIGNOBLES CHÉNEAU

CHÂTEAU DE BEAU-SOLEIL

Appréciez sa vivacité et sa fraîcheur ! Ce Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie accompagnera dignement vos repas et autres moments de convivialité.

Prix unitaire 75cl : 5,20 €

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VIGNOBLES CHÉNEAU

CHÂTEAU DE LA CORMERAIS 2011

Appréciez sa vivacité et sa fraîcheur ! Ce Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie accompagnera dignement vos repas et autres moments de convivialité.

Prix unitaire 75cl : 5,40 €

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VIGNOBLES CHÉNEAU

CHÂTEAU DE LA CORMERAIS

Appréciez sa vivacité et sa fraîcheur ! Ce Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie accompagnera dignement vos repas et autres moments de convivialité.

Prix unitaire 75cl : 5,40 € 

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VIGNOBLES CHÉNEAU

CHÂTEAU DE LA CORMERAIS

  

Appréciez sa vivacité et sa fraîcheur ! Ce Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie accompagnera dignement vos repas et autres moments de convivialité.

Prix unitaire 75cl : 5,40 € 

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VIGNOBLES CHÉNEAU

LE BLANC-BEC

  

Ce très jeune, vif et frais Muscadet ne connait pas encore toute sa richesse. Pourtant, par son audace et ses arômes provocants, il voudrait surpasser les autres…

Prix unitaire 75cl : 4,10 €

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EN SAVOIR PLUS

Que manger avec du vin blanc ?

Vous avez une bouteille de vin blanc et ne savez guère comment l'accompagner ? Nous allons vous aider à vous y retrouver et vous apprend à choisir l'accord parfait !

Règle n°1 : déblayer le terrain
Un vin raffiné accompagnera un plat raffiné. 
Un vin simple accompagnera un plat simple.
Si vous ne respectez pas cette règle, vous risquez de rester sur votre fin car ni le plat ni le vin seront mis en valeur.

Règle n°2 : distinguer le besoin
A chaque étapes du repas correspond un vin.
Pour l'apéritif, on privilégie un vin blanc sec, un demi-sec ou un moelleux. 


Règle n°3 : faire des accords originaux
Osez le blanc avec du fromage !
N'ayez pas peur de vous tromper et suivez votre intuition. 
Goutez le vin puis le plat puis, gouttez à nouveau le vin. Si tous les arômes du plat reviennent en force sur votre palais et dans votre bouche, vous avez trouvéVOTRE accord parfait.

Règle n°4 : Préparer son vin
Commencez à préparation vos bouteilles la veille pour que le vin soit le meilleur possible et que vos accords soient réussis. Pour se faire, couchez les bouteilles de vin blanc au réfrigérateur la veille puis, le jour J, ouvrez-les quelques heures avant le début du repas.

Le vin blanc accompagnera les huîtres, les coquillages, les poissons grillés et les poissons en sauce, les viandes blanches, les fromages doux, certains fromages à pâte dure, les fromages au lait de vache, le munster, le fromage de chèvre, les desserts aux fruits.

Côté mer : optez pour un vin blanc de la Vallée de la Loire comme un Anjou Blanc, un Muscadet ou un Pouilly-Fumé. 

Les huîtres et les coquillages : Muscadet, Bourgogne Aligoté, Chablis, Sancerre, Riesling, Pinot et Bergerac.

Les poissons en sauce : Chablis, Pinot Gris, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Fumé, Sancerre, Bourgogne Aligoté.

TOUT SAVOIR SUR LES SORTES DE VIN BLANC

LES SECRETS DE SON ÉLABORATION

Il fut découvert suite à la fermentation naturelle du jus de raisin. Il a traversé les âges, et de nos jours sa fabrication est faite selon le même principe, mais les étapes de fabrication ont été perfectionnées par l’homme pour avoir un produit de meilleure qualité.Le vin obtenu dépend en premier lieu du cépage. C’est un mot utilisé pour désigner les variétés de vignes. Le vin blanc provient de la fermentation alcoolique de cépages particuliers : des raisins blancs ou des raisins à jus blanc.

Il existe plusieurs types de cépages blancs qui sont cultivés par les vignerons pour la fabrication du vin blanc.

Les plus connus sont ceux cités ci-dessous :

  • Le Muscat blanc : C’est toute une famille de cépages, mais le plus populaire parmi eux est le muscat blanc à petits grains. Ce qui caractérise cette famille de cépage est son arôme fruité (pamplemousse, musc, raisin de table, etc.). On le trouve principalement en Alsace, Italie, Australie…
     

  • Le riesling : Selon son terroir, il peut donner différents types de vin. Le riesling a un fort parfum. Les arômes principaux sont le citron, la cannelle, le kérosène, le tilleul… On le retrouve principalement en Alsace et en Allemagne où il est considéré comme le cépage le plus noble, en Espagne, au Canada et en Amérique.
     

  • Le Gewurztraminer : C’est un cépage qui se distingue par sa forte aromaticité. On peut distinguer les arômes ananas, litchi, muscade et rose. On le retrouve également en Autriche, Allemagne, Canada.

  • Le Chardonnay : C’est le cépage de référence dans la fabrication de vin blanc sec. Il dispose de plusieurs arômes : pêche, beurre, agrume, litchi, poire. Dans le monde entier, les vins blancs de la Bourgogne et Vallée de la Loire sont une référence. Ce cépage est aussi retrouvé en Afrique du Sud, Canada, Australie, Italie et dans d’autres pays.  

  • Le Sauvignon : C’est un cépage mondialement cultivé. Deux des meilleurs vins blancs du monde sont faits avec ce cépage. Il présente des arômes d’herbes, de fruits verts, de menthe et de pomme.

Ces cépages suivent des processus bien définis avant de se retrouver en bouteille dans une cave à vin.